北京荊州燒餅培訓班的老師介紹，荊州燒餅，一種烘烤的麵點。一個廢棄油桶，揭去頂蓋，裏麵用防火材料的泥土糊成肚小口小的空間，另配上一塊砧板，這就可以開業了。製做鍋魁一般是兩人，一人稱紅案，承擔在案板上和麵，持續將一團團發醇的麵在手上搓弄，直到感覺滿意後，再放到一旁醒著;另外則可叫成紅案，愚情好的麵糊三下兩下，抻寬拉長，偶爾成海棠呈分，有時成鞋底樣，最終用手抓上一柄白芝麻，勻稱撒在表麵。多兩下少兩下，都會隨意。

　　北京荊州燒餅培訓班荊州燒餅培訓內容：

　　1. 醒麵配方與技術使用。(包括：材質的選用、和麵、醒麵)。

　　2. 各種餡兒的製作、秘方及實操。(各種餃子餡調製)

　　3. 鍋盔製做實操操作。(餅的製做、灌餅、炕餅)

　　4. 複習製做技術，獨立進行產品的製做。

　　5. 不斷實踐操作,嫻熟操作步驟。

　　北京荊州燒餅培訓班荊州燒餅培訓方式：

　　按照荊州燒餅標準的比例配方和手工製做，老師手把手教學，學員親自動手操作，反複練習，直到作出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　北京荊州燒餅培訓班荊州燒餅培訓時間：

　　上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天早上學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學好為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人自學能力而定。