竹筒飯是製作方式有著野炊的特點，主要就是用香米搭配著肉類為主要原料，放進新鮮的竹筒內，加入適量的水，將竹筒口堵嚴，將竹筒烤焦就可以了，打開之後竹筒的清香和米飯的芳香味撲鼻而來，香軟可口，這就是有名的竹筒飯。竹筒飯是傣族的食品，有著深厚的文化底蘊，是珍貴的民族文化遺產，在雲南地區竹子種類多，利用竹子製作的竹筒飯是美味好吃的綠色食品。

　　【培訓內容】

　　1.竹筒飯經營設備器具與經營模式。

　　2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

　　3.竹筒飯各種菜的炒製技術。

　　4.竹筒飯各種飯的特殊加工過程。

　　5.學員練習各種竹筒飯的製作。

　　6.投資預算分析與經營管理方法。

　　【教學模式】

　　按照竹筒飯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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