臘牛羊肉是很多地方都有製作的特產，距今也有幾千年的曆史了，製作是會將選好的調料一起與肉同鹵，製作出來的臘牛羊肉色澤轟然，香醇可口，肉質細嫩，又因為其裏麵含有豐富的蛋白質和脂肪，還能夠促進食欲和補腎助陽，不僅是佐餐下酒小菜，也是很適合饋贈親友的美食，是近幾年來非常受人們喜歡的健康美食。

　　【培訓內容】

　　1.講述臘牛羊肉的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.輔料的配製及方法。

　　4.火候、食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

　　【教學模式】

　　按照臘牛羊肉標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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