★☆蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃鬱香味,★☆蛋糕通常需要味道濃鬱的汁、或加上巧克力、水果等配料。
1.特殊器皿類菜肴技能操作
2.食品雕刻技術
3.宮廷菜肴製作技術
4.烹飪精華多媒體課程
5.中式★☆蛋糕製作技術
6.西式★☆蛋糕製作技術
7.★☆蛋糕的製作技術
教學方法
★☆蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。雖然★☆蛋糕非常鬆軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。