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學醬牛肉到哪裏去學？

時間：2020-07-09 來源：91香蕉视频污污    閱讀：

　　醬牛肉是以牛肉為主原料的鹵味香蕉视频下载地址，是呼和浩特著名的特色名菜，醬牛肉選料精細，用各種調味料和配料醃製後烹飪而成，起源於清代中期，因其味美鮮香，所以在清代晚期已經聞名全國，直到現在依舊是盛名不衰。醬牛肉也是一款在新年的時候很受歡迎的食物，不僅好吃，方便，而且用來招待客人也是非常適合的，大人小孩都喜歡。醬牛肉切片時要保持完整，不能鬆散，吃起來鹹淡適中，不硬不柴，醬牛肉不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。

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　　【培訓內容】

　　1.講述香蕉视频IOS在线观看的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.香蕉视频IOS在线观看器具、設備的配製使用和采購。

　　3.講解香辛料的分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與製作。

　　5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻 辣味、川味等各種口味的調製方法。

　　【特點】

　　1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營;

　　2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求;

　　3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念;

　　4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利於吸收。

　　醬牛肉製作時可根據原料的質地和食客對口感的要求改變，因為醬牛肉在醃製過程中加入了一些辛香味和香氣，所以製作出來的菜品不僅好吃，還可以提神醒腦，是喝酒時的最佳菜肴，製作好的醬牛肉在冰箱冷藏後更容易切片成型，還有鹵製的時間不宜過長，以筷子能輕鬆插入為準。還可以在鍋內放入山楂，這樣可以熟得快，還能除異味。醬牛肉保留了牛肉中的多重營養，多吃醬牛肉可以強健筋骨、抗病能力， 適宜於生長發育、術後、病後調養的人之人食用;身體有高膽固醇、高脂肪的人、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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