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【棒棒雞】
棒棒雞又稱為樂山棒棒雞，屬川菜中的特色涼菜，選擇放養雞，經過煮製後用木棒捶打鬆，擺盤澆上秘製紅油，美不勝收。口感呈現有麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香。美味誘人，食而不燥。
【棒棒雞學習內容】
1.棒棒雞製作原理學習;
2.棒棒雞的食材的選擇，采購;
3.棒棒雞鹵製的方法技巧和過程;
4.棒棒雞秘製紅油的製作和配比;
5.棒棒雞各種口味調味料的製作配比;
6.棒棒雞經營模式和生意技巧。
【學習方式】
由專業師傅手把手示範教學，學員親自動手學習，包教會，學會為止為，一人報名兩人學習。
【學習時間】
一般2-4天，根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，直到做出滿意口味為止。
