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眾所皆知，中國的飲食文化從古發展至今，任然在蓬勃發展，而中國人的深夜美食就是路邊的大排檔，都不需要屋內擺設或者頂棚。扇貝肉質軟嫩鮮美，而且營養成分高，但扇貝當中含有很多的細菌以及微生物，因此需要將扇貝用急火烤製加熱，能夠將扇貝當中的細菌殺死，因此人們多將扇貝直接燒烤過後來進行食用。烤扇貝搭配上蒜蓉和粉絲的組合，使得扇貝肉質更加鮮美，而且口味更加豐富，因此烤扇貝也成為人見人愛的美食。幾乎就是每個深夜食堂裏的熱銷產品。
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1、扇貝的選擇和處理;
2、輔料配方的製作;
3、飄香油的熬製;
5、烤製時的注意事項。
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貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
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老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。根據個人學習掌握能力，不限製學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。
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