毛血旺是以鴨血為主要原料製作的重慶特色美食，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，口味是屬於麻辣味，主要流行於重慶等地。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。後來也對毛血旺進行了改良和創新，讓其湯汁紅亮，麻辣鮮香，也讓其慢慢的發揚光大，在國內其他城市的川味店裏麵，毛血旺都是必備的美食之一，因為其味道鮮美的特點受到了很多的喜歡。

　　【培訓內容】

　　1、所有食材的處理與采購技巧

　　2、實操前期清湯製作

　　3、掌握火鍋底料製作

　　4、秘製紅油的製作方法

　　5、毛血旺底料的識別和配方

　　6、毛血旺香料的識別和配方

　　7、毛血旺底料的炒製方法

　　8、毛血旺的加工方法和炒製方法

　　9、不同味型毛血旺調味方法

　　【教學模式】

　　按照毛血旺標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　毛血旺是重慶的一道地地道道的特色菜，到哪裏可以學習毛血旺技術，就到91香蕉视频污污武漢香蕉视频下载地址培訓來吧，91香蕉视频污污是專業從事飲品、特色香蕉视频下载地址、地方香蕉视频下载地址、地方特色飲食的培訓機構，老師專業，技術製作，主要以實踐為主理論為輔的教學方式，讓學員能夠很好的掌握此技術，91香蕉视频污污還為學員提供開店創業指導，在開店過程中有任何問題都是可以隨時谘詢91香蕉视频污污的，學習美味的毛血旺技術，就到91香蕉视频污污來吧。