中華美食博大精深之處在於，任意一種食物搭配不同的食材，可以烹飪出不一樣的美味營養菜肴。腐竹又稱腐皮，含豐富的蛋白質，和紅燒肉搭配一起，吸收了肉汁之後不但味道鮮美無比，而且還中和了紅燒肉的油膩感。腐竹燒肉色金黃、味道鮮美、豬肉酥爛、腐竹韌柔、營養豐富，是一道獨具江西地方特色的名菜美味佳肴。

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　　1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2、腐竹燒肉的配方及製作技術;

　　3、腐竹燒肉的技巧及保存;

　　4、腐竹燒肉各種配菜的製作及要點;

　　5、原料采購、存放、保鮮技術;

　　6、開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限製學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

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　　3、提供實踐機會：理論課、實踐課相結合，免費指導開店以及營業。

　　4、通過係統的講解和培訓，使學員能熟練掌握烹飪的理論和知識。

　　5、能熟練運用烹飪知識和技能做出受歡迎的美食。

　　6、掌握上菜式的技巧和訣竅。

　　7、一周以內，包教包會。

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