雞肉是大眾餐桌上普遍常見的肉類食物，而由於地理位置和生活習慣的不同，雞肉的烹飪形式也逐漸多樣化，真可謂是百家爭鳴、層出不窮。然而在博大的中國傳統做法裏至少就有烹、煎、炸、烤、燒、鹵燜等數十種。九味雞乃是集香、辣、酸、鮮、鹹、甜、澀、嘛八種味道於一體。當然，最後一種味道，是因人而異的。可酌情加放白酒或是葡萄酒。

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　　1、九味雞所用工具的介紹;

　　2、九味雞原料的采購信息，餅皮的自己製作;

　　3、蒸九味雞各種配料的處理;

　　4、九味雞的工藝流程;

　　5、九味雞加工製作之要點;

　　6、九味雞配料的使用;

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　　一、美味：配上秘製配方;

　　二、好學：全程標準化操作，采取量化比例模式，肯定會;

　　三、店麵隨意，不需大麵積裝修，大排檔可經營;

　　四、盈利多：易學好吃又好管，回報多;

　　五、選址簡單：美食城、學校、居民區、商業街，哪裏都可以開;

　　六、操作容易：無需大廚，無需經驗，不限時間，包教包會。

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　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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