牛肉餅，盡管“宮廷”一說有些誇大其詞，但是大眾對於這牛肉餅的美味是沒有抗拒力的，以前都是上貢的貢品，達官顯貴才能吃得到，這個叫法一直沿用至今。西安牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經走過一千二百多年的曆史，在唐代，此餅曾為宮廷禦點，安史之亂時，宮中禦廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣。牛肉餅以色澤金黃，口感外酥裏嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。

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　　1：講述牛肉餅原材料基礎知識;

　　2：麵粉的選擇，牛肉的處理，工具選擇;

　　3：和麵技巧，餅的和麵方式，製餅過程;

　　4：火候，調味料的選擇和使用;

　　5：設備采購以及原材料采購途徑。

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　　投資小，快速見效益，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店麵選址廣泛，可在超市、步行街、學校、 商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營。產品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

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　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限製學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

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