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　　1、鴨的選購、處理、醃製技巧;

　　2、茶油鴨技巧;

　　3、茶油鴨醬料配置;

　　4、鴨子調味汁技藝;

　　5、茶油鴨製作技巧，根據鴨子的顏色控製。

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　　老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。根據個人學習掌握能力，不限製學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

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