鴨血粉絲又稱鴨血粉絲湯，相信很多人都曾經吃到過或是看到過。鴨血粉絲是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，南京人對這碗鴨血粉絲湯也是情有獨鍾，難以割舍。鴨血粉絲由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地，頗受男女老幼的喜愛。

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　　1、鴨血粉絲高湯的熬製;

　　2、選材及處理方法學習;

　　3、鴨血粉絲煮製時間與技巧;

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