在我國，大眾對於鴨肉的喜愛程度與雞肉不相上下，現在喜歡吃鴨子的人也是越來越多了，鴨子可以燉了吃，可以燒烤了吃，還可以煮成鴨肉湯，有不同口感的鴨肉吃法。鐵鍋燜鴨主要是采用了我國苗寨的鐵鍋烹飪方式，充分保留鴨子的原汁原味和營養成分，鴨皮香酥可口，鴨肉細嫩爽滑，並帶有濃鬱香味，且具有民族特色。

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　　3.鐵鍋燜鴨輔料的配製;

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