現如今，大眾在飲食方麵更加注重健康、時尚、休閑，因此特色小炒其靈活的特色也正好符合人們的需求。特色小炒是中國菜區別於其他菜肴的基本特征，而小炒就是利用大眾化的食材，在短的時間裏，用大火完成不同口味的菜肴。杏鮑菇炒牛柳是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有牛肉、杏鮑菇等，主要配料有料酒、醬油、蠔油等，主要通過翻炒的方法製作而成。

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