眾所皆知，在大眾的日常生活中，食物會過期，罐頭會過期，但在上高，“無辣不歡，無蹄不成席”，便是對上高人飲食最真實的寫照，這裏的蹄花在酒席台上永遠都不會過期。上高蹄花是上高最著名的特色菜肴，絕對能稱為一道硬菜，肥而不膩，粑而不爛，香氣四溢。

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　　1.上高蹄花相關食材處理方法與技巧;

　　2.各種上高蹄花製作方法與調味;

　　3.各種上高蹄花味道食材搭配技巧學習;

　　4.各種調料的認識及采購信息;

　　5.熟悉掌握上高蹄花成品製作過程與成品技術。

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　　按照上高蹄花標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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　　B、保證讓每個學生學到自己滿意的技能，達到不依賴任何人獨立開店的水平。

　　C、教學模式實用、靈活非常人性化。手把手跟蹤教學：理論與實踐操作相結合。保證每一個沒基礎的學生都能全麵掌握所學內容。

　　D、培訓內容全麵配套：不僅僅傳授專業到位的餐飲技術，還教會你材料采購、廚具及設備采購、開店選址、店麵裝修、廣告宣傳、人員配備、成本及利潤的核算等。

　　E、長期為學生提供技術指導和服務：包括指導學生開店;開發新味型、新品種;協助學生解決經營上的技術、材料、設備等各種難題。

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