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肉夾饃培訓介紹
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月,肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裏嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名香蕉视频下载地址。
肉夾饃種類
豬肉夾饃、五花肉夾饃、素菜夾饃、火腿夾饃、青椒夾饃,牛肉夾饃等多個品種
肉夾饃培訓內容
1.發麵的配比技術和和麵手法;
2.所用多種調味料認識及性能;
3.秘製肉餡配方及實際動手操作;
4.肉夾饃製作全流程及製餅技巧;
5.肉夾饃製作設備使用維護及采購信息。
6.各種調料的認識及采購信息;
肉夾饃的起源故事
肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。據史料記載,臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”,當時位於秦晉豫三角地帶的韓國,已能製作臘汁肉了,秦滅韓後,製作工藝傳進長安。臘汁肉與已有近80年曆史的臘汁湯密切相關。據說是從清代小販畢仁義作坊買的,而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那裏傳接的,當然火工也需特別講究,地道的臘汁肉色澤紅潤,酥軟香醇,肥肉不膩口,瘦肉滿含油,配上熱饃夾上吃,美味無窮。白吉饃源自鹹陽,製好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”,皮薄鬆脆,內心軟綿。可單獨食用,配臘汁肉同食味道更佳 。
肉夾饃營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出肉夾饃店特色
2,店麵設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,肉夾饃店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,肉夾饃店麵布置,裝修
第四,製作肉夾饃設備采購
第五,製作肉夾饃原料采購
第六,肉夾饃店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好肉夾饃技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做肉夾饃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做肉夾饃攤這種形式的話,一半肉夾饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做肉夾饃店的.直接開肉夾饃店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開肉夾饃店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看肉夾饃培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察肉夾饃培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與肉夾饃培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
6,自己品嚐肉夾饃,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,肉夾饃培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,肉夾饃培訓前能夠試吃,不怕你嚐,就怕你不來
3,肉夾饃培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手製作;
4,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;
5,肉夾饃培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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