在中國食品方麵，有一種美味是燒烤，英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。其中燒烤在中國人的飲食方麵占有很大的空間。

　　製作方法：

　　先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定)：排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

       技術特點：

　　一、獨家秘製特色燒烤調味料，燒烤技術居行業領先位置;
       
        二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿;

　　三、技術流程標準化，易學易用;

　　四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，絕對美味;

　　五、使更多的菜品更適合烤製，並保留菜品本身營養，更加健康;

　　培訓流程：

　　1 、食材選擇，辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3 、水、食材配比及時間、方法;

　　4 、成本核算，售價指導;

　　5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業;

　　6、手把手教學，包教包會，學會為止;

　　投資分析：

　　經營初期建議租用攤位。擺攤經營僅需燒烤設備(如燒烤爐、燒烤夾、燒烤刷、竹簽、菜盤等);所用配料當地市場有售，平均毛利達70%左右，效益相當可觀。