抹茶卷培訓項目介紹

　　抹茶卷是最近比較流行的西點，這種甜點色澤翠綠，輕盈細膩，造型獨特，香甜可口，茶香濃鬱，做法多樣，流傳盛廣。抹茶卷製作簡單，選材獨到，以抹茶、麵粉、雞蛋、奶油、酸奶、奶酪、玉米澱粉等為原材料，經拌勻、混合、鋪設、刮平、預熱、烘烤、放涼、融化、打發、靜置、切塊、倒扣、塗抹、卷起、冷藏等工序製作而成，營養豐富，風味獨特，備受人們喜愛。

　　抹茶卷培訓種類

　　毛巾抹茶卷、紅豆抹茶卷、翡翠抹茶卷、大理石抹茶卷、草莓抹茶卷、紫薯抹茶卷

　　抹茶卷培訓課程

　　一、抹茶卷的各種類型

　　二、抹茶卷加工中常用的原材料

　　三、抹茶卷加工的生產流程

　　四、抹茶卷加工中應用的設施與工器具

　　五、抹茶卷加工中的要點

　　六、抹茶卷加工中各種的情況

　　七、有關抹茶卷保質期

　　抹茶卷培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　抹茶卷培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響抹茶卷成功率的要點詳解

　　3.抹茶卷的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種抹茶卷的成形手法和風幹方式

　　5.各種烤製溫度對抹茶卷的質變影響