特色燜鍋培訓項目介紹

　　特色燜鍋是我國特色傳統宮廷美食，曆史悠久，已有數百年的曆史，源於火鍋改良而來，這種菜品色澤紅亮，軟嫩鮮香，原汁原味，做法多樣，流傳盛廣。特色燜鍋製作講究，選材獨到，以河海鮮、肉類等為原材料，經清洗、切塊、裝鍋、加湯、調醬、燜煮等流程製作而成，營養豐富，有麻辣味、香辣味、醬香味、泡椒味等口味可選，衛生環保，備受人們喜愛。

　　特色燜鍋培訓種類

　　三汁燜鍋魚、燜鍋雞、燜鍋排骨、燜鍋羊肉、燜鍋牛肉、香燜鍋牛蛙、香燜鍋兔、香燜鍋鵝、香燜鍋狗肉。

　　特色燜鍋培訓課程

　　一、特色燜鍋的各種類型

　　二、特色燜鍋加工中常用的原材料

　　三、特色燜鍋加工的生產流程

　　四、特色燜鍋加工中應用的設施與工器具

　　五、特色燜鍋加工中的要點

　　六、特色燜鍋加工中各種的情況

　　七、有關特色燜鍋保質期

　　特色燜鍋培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常5-7天之間，視個人情況而定。

　　特色燜鍋培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響特色燜鍋成功率的要點詳解

　　3.特色燜鍋的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種特色燜鍋的成形手法和燜製方式

　　5.各種溫度對特色燜鍋的質變影響