涼拌木耳，這是在涼拌菜項目中一直都較受消費者歡迎的菜肴，首先木耳的營養成分較高，有多種碳水化合物、纖維素、木糖等物質，以涼拌方式進行製作，出品的美食口感好，令人食欲大開，是當下難得的美食佳品。

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　　3.涼拌木耳輔料的配製、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.涼拌木耳設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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