泡芙培訓項目介紹

　　泡芙是一種源於意大利的特色西式甜點，又叫哈鬥，16世紀傳入法國，後成了奧法戰爭終止的象征，具有象征吉慶的含義，這種甜點外形酷似圓形甘藍菜，色澤金黃，外冷內熱，外酥內滑，做法多樣，流傳盛廣。泡芙製作講究，選材獨到，以牛奶、麵粉、雞蛋、奶油、黃油等為原材料，經預熱、過篩、攪勻、塑形、烘烤、加熱、放涼、填充等工序製作而成，種類豐富，有卡仕達、冰激淩等品種可選，好吃不膩，備受人們喜愛。

　　泡芙培訓種類

　　冰淇淋泡芙、卡士達泡芙、甜蜜基地泡芙

　　泡芙培訓課程

　　一、泡芙的各種類型

　　二、泡芙加工中常用的原材料

　　三、泡芙加工的生產流程

　　四、泡芙加工中應用的設施與工器具

　　五、泡芙加工中的要點

　　六、泡芙加工中各種失誤情況

　　七、有關泡芙保質期

　　八、精簡泡芙外殼的做法

　　泡芙培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　泡芙培訓流程

　　1.對麵粉、奶油的認知和了解

　　2.影響泡芙成功率的要點詳解

　　3.泡芙的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種泡芙的成形手法方式

　　5.不同烘烤溫度對泡芙的質變影響