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　　1.講述福建鹵麵的發展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。

　　4.莆田熗肉、豆腐丸子的製作方法。

　　5.福建鹵麵的製作流程及方法。

　　6.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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　　根據個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。

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