海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

海鮮火鍋培訓內容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技術

2.烹飪原料初步熟處理

3.製湯技能操作.上漿.掛糊.勾芡技能操作

4.地區.市場流行海鮮火鍋製作

5.拚盤基礎技能

6.味型調製與調味油熬製技術

培訓時間

91香蕉视频污污杭州香蕉视频下载地址培訓學校培訓時間不限製，一般3-5天就學會，學好就畢業

海鮮火鍋在杭州火鍋中占有一席之地，各地隨處可見。這與杭州人好吃海鮮分不開。杭州各種海鮮烹飪原料均來自東南沿海地區。以海參、魷魚、墨魚、蝦仁等人肴的著名菜肴不少，如“幹燒海參”、“三鮮魷魚”、“軟炸蝦仁”等。由此發展而來並受到粵菜衝擊的影響，於是杭州便出現了“海鮮火鍋”。因其用料考究，麻辣燙香，海味十足，被視杭州火鍋中的上品。