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醬板鴨是湖南的名菜，是選用十多種香料醃製後經過多道工序製作而成的，是近年來火爆的風味美食，不僅是佐酒佳肴還是送禮的佳品，醬板鴨有上百年的曆史，但是市場上的醬板鴨很缺少，在很多城市甚至是屬於沒有到狀態，而且醬板鴨的營養還是很豐富的，滋潤養胃，健體美顏，開胃健脾，醒目安神滋陰益腎等功效，這也是很多人喜歡醬板鴨的原因。
【培訓內容】
1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。
2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。
4.培訓醬板鴨專用湯料的調配。
5.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵製、烤製全過程。
6.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。
7.培訓加工醬板鴨相關事項。
8.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。
9.投資預算分析及經營方法。
【教學模式】
按照醬板鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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