八寶飯是漢族傳統名點,在全國都是很流行的,但是江南地區更為流行,一般是在臘八節會吃的美食,在全國各地都是大同小異的,八寶飯傳承到現在有千年的曆史了,也成為酒席上的美味佳肴。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陝西八寶飯仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。
【培訓內容】
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.八寶飯的配方及製作技術 ;
3.八寶飯的技巧及保存;
4.八寶飯各種配菜的製作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。
【教學模式】
按照八寶飯標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
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