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　　昆明香蕉视频下载地址培訓學校的老師介紹，重慶小麵是重慶的四大特產之一;在重慶麵食中屬於一個類別。重慶小麵是一種源於重慶的傳統特色香蕉视频下载地址，也是重慶人最喜歡的一種傳統麵食，由於其口味獨特，以麻辣著稱，近幾年在國內也頗有名氣。

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　　【重慶小麵開店前要準備】

　　①調料：小麵調料分兩種：一是特製的高湯，二是調料包，製作時在清水中放入特製高湯，調成湯料。

　　②食材：麵條、青菜、芽菜、榨菜、香菜、蔥花等。

　　③醬料：一般用豆瓣醬和辣椒醬，加入適量的鹽和味精、白糖。

　　④高湯：用雞骨或豬骨熬製而成。

　　⑤蔬菜：用新鮮的菠菜、白菜、芹菜等。⑥其他：麵條可以用手擀麵或機器壓麵，配菜可以放入自己喜歡的材料，如肉臊子或素臊子，可以根據個人口味調整。

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