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　　【北京茶油鴨詳細做法步驟】

　　1，鴨子洗淨，瀝幹水分備用。

　　2，鍋中倒入茶油，燒熱後，將鴨塊放入鍋中，大火炸製5分鍾。

　　3，鴨塊炸成金黃色後，撈出控油。

　　4，將鴨放入鍋中，加入黃酒、蔥薑、八角、桂皮、香葉、白糖等調料，小火燉製50分鍾。

　　5，將鴨肉燉製軟爛後，再加入鹽調味即可。

　　6，首先要注意的是鴨子一定要新鮮才可以，這樣的鴨子做出來才會非常好吃。

　　7，將鴨肉切成塊之後，一定要用熱水焯一遍，這樣可以有效的去除鴨肉的腥味。

　　8，在熬製鴨塊的時候一定要注意火候，避免將鴨子炒焦了。

　　9，在燉製鴨肉時，一定要加入適量的米酒和白糖來調味，這樣才可以使鴨肉更加的鮮美。

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