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1、麵粉、發酵粉等食材挑選、辨別與處理,設施工具選擇與操作。
2、配料配搭、選料與存儲,實際操作,火候控製,設備維護。
3、和麵、醒麵與烤製技巧,了解進貨渠道,熟悉完整配方與製作流程。
4、傳授市場調查、投資預算、門店裝修、運營管理、營銷推廣等要點。
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