芝士是一種牛奶發酵製品，其中的乳酸菌、蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分也是非常豐富的。而芝士產品在日常生活中的出現頻率很高，除了披薩、芝士蛋糕外，還有芝士排骨、芝士年糕部隊鍋、網紅奶酪包、芝士撻、芝士奶蓋茶等等，涉及大眾生活的方方麵麵。

　　【芝士蛋糕的做法】

　　1. 準備好所要的材料。準備主料：全脂牛奶500g。還有輔料：檸檬1個、鹽2g、淡奶油100g。

　　2. 將新鮮的檸檬榨出汁盛入碗中備用。

　　3. 將全脂牛奶和淡奶油倒進小鍋裏，伴隨小到中火，同時用木勺輕輕的攪拌，一直到鍋邊有細密泡沫為止，記得防止溢出。

　　4. 將火關閉後在鍋中加入已經做好的檸檬汁，並繼續輕輕的攪拌，之後可以看見乳清和凝結的顆粒逐漸分離，緊接著在看見出現絮狀物後加入鹽，拌勻後靜置10分鍾。

　　5. 將靜置好的液體倒入紗布過濾，然後把四角吊起來放在陰涼處瀝幹水分，即成功得到芝士。冷藏儲藏8個小時後可以食用。

　　6. 小貼士：做好的新鮮乳酪要放冰箱冷藏，可以保存約4-5天，盡快食用

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