☆☆包子是陝西西安一種傳統名食,☆☆包子用料選料講究、製作嚴格獨特。麵粉、豬油、大蔥等若幹簡單材料,經油餡、和麵、拌餡包製等若幹簡單工序卻能做出皮薄餡多、鮮香盈口、油而不膩、回味不盡的美味,令人歎服。

1.☆☆包子材料的選購及操作技巧
2.☆☆包子食材的清洗與處理方法的操作技巧
3.醃製配料的製作,保鮮技術
4.☆☆包子的調製技術和口味的變換技巧
培訓時間
西安☆☆包子從取料到製作都有嚴格的規程,一絲不苟。做皮的麵,要選上等小麥,用石磨細磨如籮。做餡的豬油,要用真正豬內腔裏那兩塊板油,不用花油,而且要精心貯存1年後再用。油去膜,切成黃豆般小粒,和以粗麵粉,鍋內加陳菜子油,文火炒熟。