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課程內容：
1、原料和設備的認識和選購;
2、麵餅的製作(含和麵、發酵、揉麵、做麵餅);
3、肉餡的製作(肉餡的清洗醃製和各種調味料的配比);
4、紅油香辣醬的製作（辣與不辣的口味變換）;
5、烤餅的製作(烤爐溫度、烤製時間、手法、刷醬等技術學習)。
培訓方式：
按標準★☆★燒餅比例配方進行學習，專業師傅手把手教學，學員親自動手操作;前期師傅做，學員觀察記要點，後期學員做，師傅在旁檢查指導;理論和實踐相結合，配方手法毫無保留，不限製學習時間，學會為止。
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