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豬肝,是毒素和激素累計的地方,因此是一種讓人又愛又恨的食物。豬肝的吃法有很多,火爆豬肝、涼拌豬肝、豬肝湯等等,豬肝營養豐富十分美味,很多人都愛吃。涼拌豬肝是一道菜品,主料是豬肝、配料是香菜等,調料為香油、醬油等,主要通過涼拌的做法製作而成。本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A,有補肝養目、明目的功效。
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1、涼拌豬肝的係統講述;
2、涼拌豬肝原料的選購;
3、涼拌豬肝食材的預加工;
4、涼拌豬肝加工的基本標準;
5、涼拌豬肝加工的工藝步驟;
6、涼拌豬肝經營定價原則;
7、培訓調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
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1、專業老師手把手的實戰示範,講解技術;
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學;
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;
4、學員製作出成品後,老師對成品進行品評;
5、老師引導學員反複操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
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