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1、原料材料的認識與選料方法;
2、用具器具設備的認識與選擇;
3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;
4、各種產品的製作方法、技巧和流程。
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(2)學員親自操作,師傅旁邊指導。
(3)學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
(4)理論指導開店經驗及相關注意事項。
(5)提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
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