山藥是普遍常見的食材，在大眾的餐桌上也是經常能夠看見山藥相關的菜肴，一般都是食用山藥炒的菜肴，或者是山藥做的湯水。高燒山藥是一道由麻山藥、白糖、食用油等做成的美食，甜口，很受孩子和女士的歡迎。高燒山藥可以很好的補充一些維生素和微量元素，是能夠健脾胃的，促進消化和吸收的。

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　　2、用具器具設備的認識與選擇;

　　3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;

　　4、高燒山藥的製作方法、技巧和流程;

　　5、各種配料的認識及選購渠道;

　　6、店麵布置設計(也可攤位檔口經營)。

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