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渦陽幹扣麵是安徽亳州的一道特別具有獨特風味的特色傳統美食。幹扣麵並不是單指幹拌麵類的，幹扣麵也是帶湯的，主要是以黃豆芽做鋪墊，在搭配上蒜汁、蔥花、味精、胡椒粉、香醋、芝麻香油以及醬油等為底料，將煮熟的麵條覆蓋在上麵，在澆上一勺特製的油炸辣椒做上料，好吃又誘人。
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