北京熏肉大餅培訓班的老師介紹，熏肉大餅是一款山東省的特色民俗名點，首要原料有鮮羊肉等，這道肉製品其特點是熏肉入口即化，瘦而酥爛，熏香濃，顏色紅;大餅微黃清香，裏軟外酥層級多。很像西安肉夾饃，可是有很大的區別。

　　北京熏肉大餅培訓班傳授品種

　　學習：熏肉大餅。

　　北京熏肉大餅培訓班課程內容

　　1：熏肉大餅麵餅製作

　　第一步，熏肉大餅麵麵糊配方配比以做熏肉大餅子的技巧。合適的麵糊配比才能做出來香嫩可口，外焦裏嫩的熏肉大餅，嘉諾傳授批量做熏肉大餅子的技巧。

　　2：熏肉大餅熏肉製作

　　第二步，學習熏肉的製作過程、熏肉配方配料、熏製技巧。

　　3：熏肉大餅麵餅的炸製技巧

　　第三步，學習熏肉大餅的炸製過程，掌握炸製油溫、時間以及炸製技巧。

　　4：熏肉大餅出成品

　　第四步，學習熏肉大餅出鍋之後，熏肉的用料和配料，熏肉如何填充餅子。