創業故事，既是講述創業者的經曆，也是告訴大家創業當中的技巧，經驗和點子，讓後來者學習和借鑒，針對自身情況，來進行結合或者借鑒達到創業目的。下麵是白話文整理的餐飲創業故事，如果對您有一些參考與幫助，請分享給最好的朋友。

　　80後小夥創業開水餃店小生意年賺百萬

　　創業是一條辛苦的道路，但是很多人不滿足於現狀，想要趁著年輕搏一搏，於是他們走上了創業這條道路。有的人成功了，有的人失敗了，但是無論是成功失敗，他們的人生會因為一次改變而變得不同。

　　2005年大學畢業，他和大部分同學一樣選擇參加工作。2008年因不滿足於當時的薪水，他決定自己創業。從跟女朋友半夜爬起來包餃子到如今成了連鎖店的負責人，他僅用了3年左右的時間，如今，他的餃子店已經開到了8家，其中有5家直營店 、3家加盟店。他就是青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經理常九礦，常九礦感慨地說，“其實，賣水餃也能成就大事業。”

　　大學時的夢想是當老板

　　常九礦是在濟寧滕州市的一個小煤礦上長大的，一家六口人靠父親微薄的收入生活。2001年9月，承載著父母的期盼，常九礦考入我校國際商學院工商管理係，父母希望他大學畢業後留在青島，找一份體麵的“辦公室工作”。作為一個從農村走出來的孩子，對於在城市的生活壓力，常九礦比他人體會得更深刻。

　　“對我來說，想要在城市裏立足，一切都要靠自己的努力。”常九礦說。大學畢業後，他曾做過電子公司的推銷部副主管，在民辦高校裏教了一年書。“我想趁自己年輕的時候闖出一番事業來，自己當老板是我在大學裏就有的夢想。”懷著這樣的信念，常九礦辭去了教師工作，去追逐自己的夢想——自主創業。

　　經過多方調查，常九礦選擇了風險較小的餐飲行業，他決定開一家餃子店。雖然大學裏學的專業對他開店有所幫助，但是“實戰經驗”他得從頭學起。為了成為一名合格的老板，他去餐館裏免費給人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盤子，他什麽都做。為了練顛鍋，他的右手拇指磨出了七八個血泡。他還特意拜一位做小籠包的師傅為師，學習製作餃子餡。2008年8月8日，常九礦用借來的三萬五千元錢，在李滄區九水路開了他的第一家餐館——“狀元水餃”，邁出了自主創業的第一步。

　　說起“狀元水餃”這個名字，還有一段故事呢。小學時常九礦的學習成績一直不太好，四年級的一次期末考試前，他的母親特意為他包了他最喜歡的白菜豬肉水餃，讓他開心的不得了，結果那次考試他得了第一名。以後每次考試媽媽都會為常九礦包水餃，而他也幾乎每次都考第一名。這在學校裏一度傳為佳話，大家都稱常九礦為“狀元”，而他媽媽包的水餃也被稱之“狀元水餃”。在取店名的時候，常九礦自然想到了童年的這段記憶，他希望“狀元”兩個字給他帶來好運，也給每一個來吃水餃的人帶來好運。

　　認準了的事就要做下去

　　當初選擇自主創業時，常九礦心裏就清楚這是一條充滿艱辛的路，不會一帆風順。開第一家店時，常九礦身上背著四萬多元的債務，心裏承受著巨大的壓力。為了不讓父母擔心，他一直瞞著他們，直到餃子店步入良性運轉他才告訴父母實情。創業之初，為了節省開支，他沒雇一個員工，每天淩晨三點四十準時起床，和女朋友一起和麵、生爐子、賣91香蕉视频APPIOS、進貨、包餃子，一直到晚上十點才能收工休息。每天他自己一個人要提著幾十斤的貨物擠公交車，有時候東西多了，售票員還不讓他上車。為了省下租房子的費用，常九礦和女朋友晚上幹脆睡在店裏，桌子拚一拚，就是一張床。

　　付出就有回報。開業第一個月，“狀元水餃”的盈利僅夠支付2000多元的房租。四個月後，餃子館的生意越來越好，經營也越來越順手。這樣，常九礦在不到一年的時間就賺了近十萬元。但常九礦並沒有滿足於此，2009年3月8日，他又在母校附近的青大一路開了一家連鎖店。現在青大店的經營也已經走上正軌，不論是水餃還是飯菜的口味都贏得了學生和周圍居民的喜愛，每到吃飯的時間，大堂裏就坐滿了人，許多顧客成了餃子館的回頭客。

　　2010年2月，常九礦又借了20多萬元，投資47萬元在李村開了第三家連鎖店，店麵麵積有600多平方米。身負劇債，常九礦壓力很大。新店剛開業，生意並不理想。為了盡快找到影響餃子館生意的因素，常九礦深入地進行市場調查，與員工一起討論研究。經過努力，餃子館存在的問題終於被找到。常九礦對症下藥，打算將店裏的餃子間(即包餃子的地方)公開化，讓顧客可以看到廚房包餃子的整個過程，使客人吃得放心。此外，常九礦還決定重新設計菜單，將菜品的價位降低一個檔次，以更好地滿足顧客的需求。

　　“現在問題正在解決中，雖然現在遇到困難，但我一定會堅持!隻要不停下前進的腳步，這就不是我的終點。”常九礦說，“在創業過程中，遇到困難是在所難免的。因為創業之路就像一條不斷上升的正弦曲線，總會有波峰和波穀，在低穀期隻要我能堅持走下去，總有一天會撥開雲霧見日出。”

　　在開第一家店的時候，由於經濟原因，常九礦沒請大廚，和麵、調餡、炒菜都自己來，到了晚上他和女朋友都累得直不起腰來，感覺胳膊都不像是自己的了。但看到生意越來越紅火，收入也在一天天增加，他們就感覺充滿了力量。就是憑著這股決心和毅力，四萬多元的債務隻用了四個月就還清了。在餃子館越來越正規後，常九礦希望能幫助像他一樣家庭貧困的大學生。現在他青大一路的店裏有三個大學生在做兼職，除了約定的報酬外，常九礦還替他們解決一日三餐。

　　常九礦是個閑不住的人，他喜歡自己動手解決問題。在李村店的籌辦過程裏，大到店麵價錢的談判、室內的裝修，小到簡單的電路水路的鋪設、菜單的設置，常九礦都親力親為，甚至連廚房的水管都是他親手接的。隻要自己能解決的問題，常九礦從不請別人幫忙，在解決一個個困難中，他體會著自己動手的樂趣。在常九礦看來，很多事情隻有親身動手去做，才會理解得更深刻，對自己的經營管理才能更有利。

　　賣水餃也得不斷創新

　　除了注重食品安全，常九礦還不斷創新。“冰花煎餃就是91香蕉视频污污店最引以為豪的餃子品種。”常九礦笑著說，他這兩年，雖然不用自己去包餃子了，可也一直研究煎餃的最佳做法，從鍋的選擇，灶具的火力大小，到澱粉水的濃度，再到煨鍋的時間，所有的細節，他都仔細地分析，“現在91香蕉视频污污的冰花煎餃應該達到一個很高的水平了，我的研究算是沒有白費。”

　　現在常九礦的幾家餃子店年利潤已經近百萬，但他對餃子店的未來還有更高的期望。“我喜歡餐飲這個行業，也會把它當成事業去做。”常九礦向記者透露說，他還打算吸引一些社會資金來投資，打造“琴島狀元水餃”這個品牌，並且在未來開設中型旗艦店和小型標準店，設計全新的透明化廚房和敞開式操作間。同時他也想幫助一些大學生實現創業的夢想。

　　創業得益於大學期間的`鍛煉

　　常九礦十分珍惜自己在大學裏的經曆。除了學習，常九礦做過多份兼職，他推銷過傳呼機，買過電話卡，做過服務員，開過大學內的信息管理公司。這些經曆讓他切切實實體會到，在大學裏除了學習課本知識外，也要多參加社會實踐活動，廣泛地接觸社會，克服眼高手低的缺點。在學校裏充分鍛煉了自己，畢業後才能更快更好地適應社會。

　　常九礦說，大學畢業應聘到恒星學院做教師時，安逸悠閑的生活讓他感到很滋潤，可不久他就發現，這種生活無法跟上社會前進的腳步，跟自己的理想相差很遠。為了追逐夢想，他決定辭職，自主創業。創業這條路走下來，雖然開始的日子很艱苦，但他始終堅信自己的選擇是正確的，隻有適應了社會的需求，自己的努力才能換來更大的回報。經曆過風雨，才能最終見彩虹，這是常九礦最深的體會。

　　破釜沉舟，不給自己留後路。敢闖敢幹，敢於吃苦的常九礦就是這樣，一路走來。撥開雲霧見日出，常九礦沒有停下前進的腳步。他的目標是：做強做大，做出品牌。他計劃利用七八年的時間，把“狀元水餃”做成島城的餐飲品牌。