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餐飲創業成功案例十

時間：2023-06-14 來源：91香蕉视频污污    閱讀：

　　餐飲創業成功案例十：從自主開發到“餐飲通”--“桂林人”的信息化之道

　　廣西桂林人集團公司的發起企業為成立的桂林米粉大王有限責任公司，經營中式快餐。在董事長兼總裁申甲的帶領下，經過近十年的快速發展，桂林人集團公司相繼在廣西桂林、柳州;湖南省長沙、株洲、湘潭、郴州、嶽陽、懷化、婁底、湘鄉、張家界;湖北省武漢;貴州省遵義、江西省的南昌等地開設連鎖餐廳，成為擁有25家直營餐飲分店，5家加盟連鎖店，總營業麵積40000多平方米，餐廳座位接待總量13500多位，共有員工4500餘人”。

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　　在桂林人的發展之路上，信息化從來沒有被忽視過，實際上，從成立之初，桂林人便十分重視信息化技術在快餐連鎖業的應用，但是在當時的信息化選擇上，由於沒有專業的快餐業軟件供應商，桂林人隻好自力更生，自己成立信息部門自主開發。隨著時間的推進，桂林人的門店越來越多，門店經營模式也從純快餐門店發展到快餐門店為主、中餐廳、中西餐廳門店為輔，且不說應用需求的變化帶來的軟件功能不適，光是維護原自主開發軟件的操作係統、網絡通訊協議、數據庫版本的升級就應接不暇了。因此，直到去年，桂林人的各門店還在應用基於NOVELL網和DOS操作係統的自主開發軟件，雖說IT應用不一定要追新，但基礎IT平台和總體框架設計上的先天缺陷導致係統在應用上的落後確實成為一個迫不及待需要解決的問題。

　　難道擴大信息部編製，繼續走“自主創新”之路?其實桂林人作為一個企業十分明白，“術業有專攻”，現代社會的發展對專業分工有著更高的要求，畢竟桂林人是做餐飲的，而不是做IT的。

　　在變自主開發為產品外購的思路確定後，通過同行推薦，“桂林人”與“餐飲通”可謂“一拍即合”。畢竟作為專業的餐飲軟件，餐飲通在開發和應用環節吸收了大量用戶的應用需求，積累了各種用戶包括快餐業用戶的成功經驗。

　　根據快餐翻台快、客人先點單交款、就坐的台號不確定、廚房出品要求速度快、財務稽核嚴格的流程特點，結合快餐從業人員要求係統培訓快速、操作簡單的需求，餐飲通在桂林人的應用模式設計為：收銀台采用觸摸屏設備，易學易用，點單收銀采用現買現結模式、檔口在收款的同時同步打印一聯出品單。

　　具體實施時，還碰到一個難題，客人在收銀台點餐時尚未確定座位，如何準確將出品送給客戶?

　　經過實施工程師與客戶的交流，在係統中根據桌台的數量設置一些虛擬的台號，客人就餐時，將客人就餐的菜品通過觸摸屏輸入到虛擬的台號上，並立刻進行結賬收銀，並將與賬單虛擬台號相對應的台號牌給顧客，顧客持台號牌任意就座。廚房出品後隻需將出品單上所列菜品送到相對應的台號牌處。

　　“原來幾乎每個餐廳都有顧客抱怨餐廳上菜不及時，一看到服務員端著大片牛肉粉出來便趕緊問‘是不是我的牛肉啊?’，碰到問‘是不是我的豬肝’的還真不好回答……”看到餐飲通在桂林人成功上線，桂林人集團總裁助理劉總風趣地開起玩笑來，“91香蕉视频污污賣米粉、搞餐飲比搞軟件更在行也更有效益，以後91香蕉视频污污專心多賣點米粉，好換你們專業做的軟件!”

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標題：餐飲創業成功案例十

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