水煮肉片培訓項目介紹

　　水煮肉片是上個世紀30年代自貢廚師新創特色名菜，由水煮牛肉演變而來，發揚於西南，這種菜品色澤油亮，湯鮮味美，麻辣鮮香，軟嫩爽口，做法多樣，流傳盛廣。水煮肉片製作簡單，選材獨到，以豬裏脊、雞蛋、澱粉、豆瓣醬等為原材料，經清洗、切片段末、掛糊、炸香、撈起、爆炒、攪勻、水煮、裝盤、撒料、澆油等工序製作而成，營養豐富，富含蛋白質、維生素、微量元素等物質，具有滋陰潤燥、清熱解毒等功效，備受人們喜愛。

　　水煮肉片培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數千元左右，價格是不高的。

　　水煮肉片培訓課程

　　一、水煮肉片的各種類型

　　二、水煮肉片加工中常用的原材料

　　三、水煮肉片加工的生產流程

　　四、水煮肉片加工中應用的設施與工器具

　　五、水煮肉片加工中的要點

　　六、水煮肉片加工中各種的情況

　　七、有關水煮肉片保質期

　　水煮肉片培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　水煮肉片培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響水煮肉片成功率的要點詳解

　　3.水煮肉片的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種水煮肉片的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對水煮肉片的質變影響