辣子雞丁

　　辣子雞丁是中國四川重慶地區著名的一道江湖風味名菜，它起源於四川歌樂山。其中幹辣椒是配料卻勝似主料，體現了江湖廚師下手重的特點。經過曆代廚師改良口味更富有特色，菜品色澤棕紅油亮，口感麻辣，是一道讓食客流連忘返的美味佳肴。

　　合肥辣子雞丁的做法

　　1.雞腿剁成小丁狀，加點鹽，料酒和醬油醃製入味。

　　2.幹紅辣椒切段，薑蒜切片，準備少量的花椒。

　　3.油料多放點，要沒過雞塊就好

　　4.熱油把雞炸成金黃色起鍋

　　5..鍋裏留少許底油，下薑蒜炒至出香味。加花椒，幹紅辣椒段煸至出麻辣香味

　　7.倒進炸好的雞塊，加點白糖，雞粉提點味兒。

　　合肥辣子雞丁的小貼士

　　1.醃雞塊的時候鹽要給足，不然雞塊鹹味不夠

　　2.辣子雞丁這道菜幹紅辣椒一定要放得多才好吃夠味!

　　培訓課程安排

　　1、原材料的選擇、采購，口味的把握

　　2、開店流程講述，包括開店選址，人員的配置，物資的采購啊等等

　　3、講解開店經營技術和管理方法

　　培訓優勢：

　　1、學校提供吃住

　　2、學校免費提供原材料

　　3、師資力量雄厚

　　4、學校項目眾多，符合各創業人群的選擇方向。

　　5、教學設備齊全，能滿足每一位學員的實際操練

　　6、學校地理位置優良，環境優美交通便利。

　　7、畢業後發放開店指導資料。