燒雞公

　　燒雞公是一道用公雞，青椒，芹菜，洋蔥等主要食材製作形成的美味菜品，主打麻辣口味。燒雞公是重慶一道經典的江湖傳說菜肴，廣泛流行四川，重慶地區，是川菜中的典型代表。雞肉對營養不良，體寒怕冷，四肢乏力，月經不調，貧血，虛弱的人有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有補腎益氣，健脾胃，強筋活血的功效。

　　合肥燒雞公的做法

　　1.幹辣椒、花椒、麻椒加油用小火炒，不要炒糊!

　　2.倒油，放進雞塊，薑片，蔥和蒜片一起爆炒，出油的時候鏟起來放一邊。

　　3.再放入剁碎的豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽

　　4.炒香後加料酒，倒入高湯或清水，燒開以後轉入高壓鍋中，壓15分-20分鍾。

　　5.高壓鍋裏的雞塊連湯倒入火鍋內，撒上炒過的辣椒，花椒，麻椒調入雞精上桌開吃，吃的時候也可以放其他的配菜的!

　　合肥燒雞公的特點

　　燒雞公與火鍋雞不一樣，火鍋雞是用猛火快速炒雞塊，加料熬湯做成的。燒雞公是用壓力鍋壓出來的，食用的時候可以加湯和配料喲!

　　合肥燒雞公培訓班優勢

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