合肥排骨火鍋培訓班的老師介紹，排骨火鍋為諸多火鍋中的家常種類，原料簡變，香辣程度較低，但就有辣的。

　　排骨有很高的營養成分，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、脾經;補腎益氣養血，補陰潤燥;主治熱症傷津、癃閉羸瘦、腎虧體弱、生完孩子血虛、燥咳、嚴重便秘、滋陰養血、補陰、潤燥、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止癃閉。

　　中醫認為，排骨還可以補中益氣丸，不論是醬排骨，還是排骨湯，無論是清燉，還是紅燒，排骨都擁有補中益氣丸的功效。

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