紅燒蹄花，一道以鮮豬蹄為原食材，通過紅燒方式進行烹飪出品的傳統名菜，色澤光亮、形似飛花，吃上一口，滑嫩細致，香而不膩，口感味道極佳的營養好菜品，頗得國人芳心。

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　　2.菜品毛利高，老少皆宜，無人群限製，擁有眾多的消費群體;

　　3.人力成本低，一般1-2人就可以開店經營;

　　4.開店成本可大可小，可開店可擺攤;

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　　6.紅燒蹄花搭配多種口味，能滿足不同人群的需求。

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