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　　2、蝦的選購與處理;

　　3、底料的炒製與保存;

　　4、各種配菜的處理，搭配方法技巧;

　　5、幹鍋香辣蝦成品製作的時間與火候。

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　　2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。

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