在大眾的日常飲食之中，還是有很多地區的人們喜歡吃比較重口味的食物的，比如四川地區都是以辣為主的。因此近些年來，麻辣香鍋、幹鍋食物也是非常流行的，深受大眾的喜愛。幹鍋耗兒魚是幹鍋係列菜係中的一種，味道鮮美，深受廣大食客的親睞和好評。

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　　1、幹鍋耗兒魚食材的選擇與加工;

　　2、幹鍋耗兒魚中藥香料的鑒別及選用;

　　3、幹鍋耗兒魚底料的製作;

　　4、幹鍋耗兒魚的耗兒魚主食材的預加工;

　　5、幹鍋配菜的選擇與製作;

　　6、幹鍋成品的製作。

　　【幹鍋耗兒魚培訓教學模式】

　　按照幹鍋耗兒魚標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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