哪兒有鴨脖技術培訓 能學會嗎?學習鴨脖技術的最快方法就是找一個好的培訓機構，專業的餐飲香蕉视频下载地址培訓培訓學校學習，隻要自己認真加上耐心，反複的練習就可以學會的。91香蕉视频污污餐飲香蕉视频下载地址培訓創業學校就有鴨脖技術課程，老師們有著豐富的教學經驗。

　　【鴨脖技術培訓準備程序全過程】

　　鴨脖食材處理：

　　(1)原料：新鮮鴨脖1000克、幹海椒30克、花椒10克、八角5個、香葉2片、桂皮5克、小茴香10克、陳皮5克。

　　(2)調料：薑塊50克、大蒜3瓣(拍碎)、味精30克、鹽10克。

　　鴨脖原料處理：

　　(1)將鴨脖子洗淨，用刀將鴨脖從中間切開，再從兩側切開，把鴨脖子中的骨頭剔出來，用清水反複衝洗幹淨，然後放在盆中，加入適量鹽和料酒抓洗1分鍾。

　　(2)再將鴨脖放入清水中浸泡30分鍾左右(以去除鴨脖中的血水)。

　　(3)將清洗幹淨的鴨脖撈出控幹水分後，放入清水中浸泡3小時左右。

　　(4)然後在鴨脖表麵均勻的塗上一層高度白酒，並用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏室裏醃製2小時左右。

　　炒製調料：

　　(1)鍋內加入適量色拉油燒至七成熱時，下入幹海椒、花椒、八角、香葉和桂皮炸出香味後撈出不用。

　　(2)然後下入薑塊和大蒜炸香後撈出不用。

　　(3)再將醃製好的鴨脖放入鍋中翻炒至表麵呈金黃色時，加入少許雞精和味精翻炒均勻即可出鍋。最後在鴨子表麵均勻的撒上一層辣椒麵和花椒麵。

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