砂鍋菜培訓項目介紹

　　砂鍋菜是一種類似於麻辣燙又並非麻辣燙的美食，這種食品香味撲鼻，軟嫩鹹鮮，湯鮮味濃，做法多樣，流傳盛廣。砂鍋菜做法簡單，選材獨到，以肉類、海河鮮、蔬菜、豆製品、蛋製品等為原材料，經清洗、切塊段片、醃製、燉煮、加湯、熬煮、調汁等流程製作而成，營養豐富，富含蛋白質、維生素等成分，具有滋補養身、驅寒暖胃等功效，葷素結合，低脂實惠，備受人們喜愛。

　　砂鍋菜培訓種類

　　砂鍋土豆燒牛尾、當歸燉羊肉、砂鍋肚肺、砂鍋煲臘味、砂鍋臘豬手、花生豬蹄煲、芋頭酥肉砂鍋、砂鍋東坡肉等。

　　砂鍋菜培訓課程

　　一、砂鍋菜的各種類型

　　二、砂鍋菜加工中常用的原材料

　　三、砂鍋菜加工的生產流程

　　四、砂鍋菜加工中應用的設施與工器具

　　五、砂鍋菜加工中的要點

　　六、砂鍋菜加工中各種的情況

　　七、有關砂鍋菜保質期

　　砂鍋菜培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常5-15天之間，視個人情況而定。

　　砂鍋菜培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響砂鍋菜成功率的要點詳解

　　3.砂鍋菜的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種砂鍋菜的成形手法和燉煮方式

　　5.各種溫度對砂鍋菜的質變影響