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　　1.皮蛋瘦肉粥製作常用原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.各類食材不同的處理方法，正確的淘米技術;

　　3.前期不同食材的處理技巧;

　　4.米、水比例的控製以及熬製技巧;

　　5.煮粥時正確的火力調控以及攪拌技巧;

　　6.各類食材放入鍋內的時機;

　　7.皮蛋瘦肉粥的烹飪時間控製;

　　8.原料采購、存放、保鮮技術;

　　7.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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