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合肥下塘燒餅培訓班
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來源：91香蕉视频污污  時間：2019-01-11 13:41

合肥下塘燒餅培訓班

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【合肥下塘燒餅培訓班】
　　下塘燒餅是合肥的傳統名吃，在名模初秋差點絕跡，後來被不知名人士流傳下來。目前移交被合肥保留為非物質文化遺產。
 
　　烤餅時的工具，傳說在漢代，為天上鍋，地之炤爐。把大鐵鍋放在架子上。外麵塗好泥土和白灰。抹在鍋外調味。
 
　　天冷時做保暖用，把發好的麵皮帖在上麵，撒上芝麻，熟練地就可以吃上一塊香香的燒餅了。
 
　　咬一口，和在下塘集吃到的味道一模一樣。 既為下塘燒餅，自然原產於下塘。
下塘燒餅
 
　  91香蕉视频污污從下塘探索到了燒餅的究極配方。據說鎮子的曆史很悠久了，建於北宋年間，古時是通往廬州府、鳳陽府、壽州府的交通要道。原先應該屬於壽縣，後來成立長豐縣時劃了過來，距離省會合肥隻有18公裏。
 
　　買燒餅的人排列成長隊在一旁仔細觀看，烘烤燒餅所用的烤爐就很特別，是將鐵鍋倒扣而成的吊爐，外麵抹上一層黃泥巴，再用白色的塗料粉刷一通。吊爐呈半封閉狀態，前方開了一個大口，底下是用木炭點燃，裏麵貼緊燒餅，大概烤製5分鍾上下入選。 下塘集最有名的燒餅鋪，每天慕名而來的人一撥接一撥，要賣出去幾百斤麵粉的燒餅
 
　　剛出爐的燒餅色澤金黃色，裏麵撒著的白芝麻也一片粒透著細膩的顏色。一口氣咬壓下去，滿口留香，外麵起酥，裏麵鬆軟，嚼上幾下，白芝麻，伴著豬肉餡，混合著香醇的發麵，和我以前吃過的燒餅味兒迥異。
 

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